清明时节，中国人民有一个传统，就是要吃清明菜。在不同地区，清明菜各不相同，有的是醉鸡、葱油拌豆腐、青菜汤等等。今天，我们来介绍一种特别的清明菜——清明菜粑粑。这道菜粑的口感独特，是一道让人垂涎三尺的美食佳肴。
清明菜粑粑，何以名之？
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清明菜粑粑由两部分组成，一部分是用菜做的，另一部分是用板栗粉做的。而菜的部分，多半是一些春季时节放假的蔬菜，如菠菜、空心菜、芹菜、柿子椒、细长青辣椒等等。这些蔬菜要先过水焯烫，然后用绞肉机绞碎，最后用锅煮过，加入芝麻、植物油、盐巴、味精等调味品，做成一种菜馅。
而另一部分的板栗粉，是一种淀粉质的粉末，可以和水混合，然后用传统的锅盖蒸的方法，制成类似于面饼的东西。这种板栗粉的口感糯糯的，而且比较有韧性，可以将上面的蔬菜菜馅和它一起搅拌在一起，然后制成小饼状，这种小饼就是清明菜粑粑了。
清明菜粑粑虽然看起来有点像传统的蛋饼或是锅饼，但是却有着不同的口感体验。首先，因为上面覆盖着蔬菜菜馅，所以每一口都会尝到菜香肆意的味道，而且不管是辣椒还是芝麻的味道，都非常地浓郁。而且，当你品尝中间的板栗粉饼体的时候，会有着糯糯的口感，让人不由自主地想要再品尝一口。
此外，清明菜粑粑的味道非常地鲜美，是一道非常地适合当做早餐或是小吃的美食佳肴。因为它制作非常方便，又可以在家中自己动手做，所以可以说是一道非常适合追求健康美味的小伙伴们在家自己做的美食。
结语清明菜粑粑作为一道美食佳肴，在中国的许多地方都有很高的地位，同时也成为了清明时节的一种特别的食品。如果您还没有尝试过，那么不妨在今年的清明节里尝试一下，让您的味蕾更上一层楼！