多宝鱼，又称鲢鱼、白鲢鱼，是一种烤、烫、炒、炸、煮等多种烹饪方式均可的鱼类。多宝鱼肉质细嫩，营养价值丰富，素有“绿色食品”、“美容佳品”之称。下面就来介绍一下多宝鱼的家常料理——烤鱼的简易做法。
材料准备 1、多宝鱼1尾，约500克； 2、葱姜蒜适量切片，红椒、青椒各适量切丝；3、盐、胡椒粉、酱油、料酒、白糖、食用油、香油适量。
鱼的处理第一步，先将多宝鱼处理干净，去头、去尾、去鳞、去内脏，用清水洗净。鱼身两侧各顺切一刀，切到鱼骨上，不要切断骨头。用刀在鱼身两面上均匀地切几刀，使佐料更易渗入鱼肉。再用盐、料酒、味精、胡椒粉在鱼身两面均匀地抹匀，腌渍15分钟左右。
佐料混合葱姜蒜切片，红椒、青椒切丝备用。将酱油、白糖、料酒、胡椒粉、食用油、香油混合在一起，调成腌鱼的佐料汁备用。
入炉烤制将腌渍好的鱼放在烤盘中，把佐料汁均匀地倒在鱼身上，再把葱姜蒜片和椒丝均匀地撒在鱼身上即可。放在已经预热好的烤箱中，以180℃左右的温度烤制10分钟左右，再把焦黄的鱼翻面再烤个10分钟左右即可。
食用技巧多宝鱼烤好之后，外表金黄酥脆，肉质香嫩味美，内部的鱼肉鲜嫩多汁。喜欢吃辣的人可以配上辣椒丝，口感更佳。此外，多宝鱼煮汤、红烧也很好吃。对于喜欢健康饮食的人来说，多宝鱼有清热解毒、养颜美容的功效，是一道营养健康的佳肴。
结语（图片来源互联网，侵删）
以上就是家常料理——多宝鱼的简易做法，不妨尝试一下，享受美食的同时也养生保健。