家常红烧鲈鱼，开胃美味，做法超简单！
鱼是营养价值很高的食材之一，而且烹饪方式多样，味道也十分鲜美。其中红烧鱼是很受欢迎的做法之一。今天就跟大家分享一下家常红烧鲈鱼的做法，让你在家也可以轻松享受开胃美味。
准备材料 1. 鲈鱼一条（不宜太大） 2. 姜、葱各适量 3. 料酒、盐、味精、生抽、老抽、白糖、清水、香菜等调料 第一步：准备鱼肉首先，我们需要将鲈鱼处理干净，去头去尾，去鳞，去内脏洗净，然后切成两段。用适量盐擦匀，腌渍几分钟，去掉多余的水分。
第二步：热油煎鱼将锅烧热，加入适量油，小火煎鱼，两面煎至微黄。盛出备用。如果想要煎得更香，可以在鱼表面撒些盐和姜丝。
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第三步：红烧鱼在同一个锅子里，放入适量的香油，加入葱姜爆香，然后加入料酒煸炒几下。接着加入适量的清水，加入白糖、生抽、老抽，调匀味道后煮开。将鱼放入锅里，小火煮15分钟至20分钟，让鱼均匀地吸收汤汁。最后加入少许味精调味，撒上香菜即可出锅。
小贴士：1.在腌渍鱼肉时，可以加入少许料酒，这样可以去腥增香。
2.在煎鱼时要注意火候，不能高温长时间煎，否则会把鱼煎烂，影响口感。
3.煮红烧鱼时，火候一定要小，这样可以让汤汁均匀地渗透到鱼身里，让味道更美味。
结语以上就是家常红烧鲈鱼的做法，非常简单易学。如果你想在家吃到餐厅级别的红烧鱼，那就赶紧动手试试吧！