茄子料理新招，再也不用愁午餐

茄子料理新招，再也不用愁午餐

茄子是一种常见的蔬菜，有着细嫩的口感和丰富的营养成分。在中国菜谱中，茄子常用来制作许多美味的菜肴，在素食中也常被用作主料。今天，我们就来介绍一些茄子料理的新招，让您再也不用愁午餐。

煎茄子排骨饭是一道美味健康的午餐。将茄子切成块状，用盐泡30分钟后洗净并沥干水分，加入适量的油和糖搅拌均匀，煎至两面金黄色，备用。随后将排骨焯水，捞出切小块，加入锅中翻炒，加入盐、白胡椒粉和葱姜蒜煸炒，再加适量的水焖煮10分钟，放入茄子块，炒匀即可。

茄子蒸肉饼是一道营养丰富的午餐。将肉碎、糯米粉、盐、姜末、葱末和水拌匀，制成肉饼。将茄子切成薄片，用盐抓匀腌制10分钟，沥干水分备用。将蒸锅烧开，放入肉饼和茄子片，上盖锅盖蒸煮15分钟左右。上桌前加入蒸鱼豉油和葱花即可。

（图片来源互联网，侵删）

茄子炒豆腐条是一道简单又美味的午餐。将茄子切成块状，热油锅煸炒至金黄色，备用。随后将豆腐条切成小块，在油锅中煸炒3分钟左右，加入适量的盐、糖、鸡精和适量的水，煮至豆腐汁浓稠，加入煎好的茄子块炒匀即可。

茄子丝拌面是一道口感清新的午餐。将茄子切成细丝，焯水后沥干水分备用。将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分，加入适量的酱油、醋、糖、花椒面和蒜末，拌匀后加入煮好的茄子丝，再撒上一些葱花即可。

茄子烤鸡胸肉沙拉是一道健康美味的午餐。先将鸡胸肉切成小块，加入适量的盐和黑胡椒粉，烤至熟透备用。随后将茄子切成薄片，加入适量的橄榄油、盐和黑胡椒粉，烤至两面金黄色。将烤好的鸡胸肉和茄子片放入沙拉盆中，拌入适量的橄榄油、盐、黑胡椒粉、醋和蒜泥即可。

茄子不仅口感柔滑，而且营养丰富，因此成为人们喜欢的素食材料。以上介绍的五道茄子料理，不仅简单易做，而且美味可口，让您再也不用愁午餐。