鲫鱼是我国水产养殖中比较常见的一种淡水鱼类，深受广大人民群众的喜爱。小鲫鱼营养丰富，口感嫩滑，如何让小鲫鱼肉质鲜嫩多汁？下面教你几招！
选择新鲜的小鲫鱼选择新鲜的小鲫鱼至关重要。新鲜的小鲫鱼眼睛明亮、鳞片光亮、鱼腥味不太重，且肉质鲜嫩。在购买小鲫鱼时，可以先轻轻拍打一下鱼肚，如肉质弹性足够，不松软、不发硬，就说明鱼的新鲜程度较高。
食材搭配技巧为了让小鲫鱼肉质鲜嫩多汁，需要搭配合适的调料和食材。比如使用姜片、蒜片等葱姜蒜类调料来去鱼腥味，增添香味；再加入一些胡萝卜、香菇等蔬菜，提高食欲和口感。
选用合适的烹饪方式烤、煮、蒸、炸、煎等多种烹饪方式均可对小鲫鱼进行烹饪，但是要根据自己的口感来确定采用哪种方式进行烹饪。一般来说，煮、蒸等保持鱼的原汁原味，而炸、煎等烹饪方式则会使小鲫鱼的口感更加鲜嫩多汁，但也易让鱼肉糊化。
烹饪时间掌握要法小鲫鱼烹饪时间的掌握十分重要。一般来说，烹饪时间以不超过10分钟为最佳，过长时间容易使小鲫鱼的肉质变硬。在煮、蒸等方式中，可以适当多加时间让小鲫鱼的鱼鳞脱离骨头，提高口感。
（图片来源互联网，侵删）
注意火候调节最后，要注意火候调节，不要过热或过冷。如果火太大，易使小鲫鱼煮焦或煎糊；而火太小则会导致小鲫鱼不易熟透，口感欠佳。因此，在烹饪小鲫鱼时，一定要根据火候调节得当，使小鲫鱼外焦里嫩，肉质鲜嫩多汁。
以上就是让小鲫鱼肉质鲜嫩多汁的几个技巧。做好这些，一定能让小鲫鱼的美味滋味大大提升，让你的餐桌更加丰盛多彩！