简单的红烧鳝鱼做法，家常味道好！
红烧鳝鱼是一道非常家常的菜品，它的烹饪难度不高，而且味道香鲜可口，营养十分丰富。今天，我就来介绍一下如何制作美味的红烧鳝鱼。
一、选材
（图片来源互联网，侵删）
首先，制作红烧鳝鱼前需要准备好食材。选购鱼的时候，最好选择肉质脆嫩，身体硬挺，肉色鲜艳的鳝鱼。此外，还需要准备姜、葱、蒜等佐料。
二、制作
将洗净的鳝鱼斜着切成约2厘米宽的段，用盐腌制一会儿，再滤掉水分备用。姜、葱、蒜切成末备用。锅烧热，加入适量油，下入鳝鱼煸炒至两面略呈金黄色，然后捞出备用。
三、烹制
接着将锅中加入姜、葱、蒜末，爆香后加入适量的料酒、酱油、糖、盐、清水烧开，倒入鳝鱼，加少量老抽，小火炖30分钟即可。
四、调味
烧好后，尝一尝味道，需要适当调整盐、糖和酱油的比例，让味道更加鲜美。
五、装盘
最后将红烧鳝鱼盛入盘中，并撒上葱花即可。
结语：一道美味的红烧鳝鱼就这样做好了，它味道鲜美、色泽诱人、营养丰富，是很适合家庭或者聚餐使用的一道下饭好菜。