营养美味：白玉菇炒素肉丝

白玉菇简介

白玉菇是一种菌类食品，属于银耳科。它的形状像小茶壶，头部有一层白色软毛，因此得名白玉菇。它不但口感鲜美，而且含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。因此，它是一种营养丰富、美味可口的食材。

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素肉丝简介

素肉丝是素食者用的一种食材。它将豆腐、麸皮或面筋等混合成型后切成肉丝状，炒制起来与真肉丝没有什么区别。与真肉丝相比，素肉丝营养丰富，低脂低热量，更适合追求健康饮食的人。

材料准备

白玉菇和素肉丝都可以在超市或者菜市场买到，另外需要准备一些调料，比如葱姜蒜、酱油、盐、料酒、油等。

做法介绍

1. 把白玉菇用清水洗净，用锅煮熟烧至七成熟，然后放凉切小块。

2. 把素肉丝用水冲洗干净，切成合适大小的肉丝，入开水锅焯水，煮至变色，撇去浮沫盛出备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，把白玉菇和素肉丝放入锅中，加酱油、盐、料酒炒匀。

4. 最后放入适量的水，加盖闷煮5分钟，勾芡即可。营养美味的白玉菇炒素肉丝就完成了。

营养价值

白玉菇和素肉丝的营养价值都非常高。白玉菇含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C，钙、磷、镁、铁等，其中蛋白质含量非常丰富。素肉丝则由豆腐、麸皮、面筋等多种素食制成，十分营养丰富。两者结合起来，便成为一道美味可口的佳肴。

适宜人群

白玉菇炒素肉丝无论是素食者还是荤食者都可以享用。白玉菇富含多种营养，对肝胆、肾脏等很有好处，素肉丝则适合减肥、控制饮食的人食用。此外，它也是一种营养丰富的家常菜肴，适合全家人品尝。