茴香菜的不良影响：由于其含有草酸，可能对肾功能产生不利影响
茴香菜是一种火车站食堂中经常出现的蔬菜，也是很多人喜欢在烹饪中使用的调料。茴香菜味道清爽，营养丰富，但是因为其含有草酸，不良影响也不容忽视。
草酸是一种淀粉分解产生的酸。它可以在莴笋、马铃薯、茴香菜等多种蔬菜中找到。虽然有时草酸也可以促进人体代谢，但是草酸同时也可以对人体肾功能产生不利的影响。
草酸对人体肾功能的不利影响草酸被吸收到人体以后，会与人体中的钙离子结合，产生不溶性的草酸钙。这种化合物会阻止钙离子在人体中的正常代谢，导致肾结石、肾功能衰竭等一系列问题。
怎么避免发生不良影响（图片来源互联网，侵删）
虽然茴香菜的草酸含量比其他蔬菜要低，但是如果食用过量，同样会对人体肾功能造成影响。因此，在饮食中需要把握适量，不要过多食用。同时，加工烹饪过程中，要避免在过热或过久的情况下煮熟茴香菜，以避免草酸的影响被放大。
总结茴香菜是一种营养丰富的蔬菜，但是含有草酸，如果过量食用，就可能对人体肾功能产生不利影响。为了保持身体健康，我们应该注意合理食用，必要时在医生指导下使用草酸盐解毒剂，以减轻草酸的影响。