东北酸菜炖排骨是一道著名的家常菜，口味酸辣，汤汁浓郁，可以满足不同人的口味。准备好材料：排骨500克，酸菜200克，葱白50克，姜片50克，料酒20克，盐10克，花椒粉少许，鸡精少许，香叶少许，花椒少许，胡椒粉少许，淀粉少许。
1.首先，将排骨放入清水中洗净备用；
2.然后，将排骨放入锅中，加入料酒、盐、花椒粉、香叶、胡椒粉、葱白、姜片，加入适量清水，大火烧开后，转小火焖煮20分钟；
3.接着，将酸菜洗净，放入锅中，继续小火焖煮15分钟；
4.最后，加入鸡精、淀粉和花椒，调入适量盐，搅拌均匀，再放入少许油，翻炒至汤汁浓稠即可。
烹制出来的东北酸菜炖排骨，汤汁黄绿相间，颜色鲜艳，酸辣可口，排骨肉质鲜美，汤汁浓郁，入口香醇，非常美味。