家常蒸肘子肉，口感嫩滑别有风味！
介绍：（图片来源互联网，侵删）
家常蒸肘子肉是一道传统的家常菜肴，它是以猪肘子为主要食材加入各种调料蒸制而成的。这道菜肴口感嫩滑，味道浓郁，是很多人餐桌上经常出现的一道美食。下面我们来介绍一下这道美食的家常做法与注意点。
选择优质肉块：家常蒸肘子肉的第一步是选择优质肉块。要选择排骨肉的中间部分，大小要适中，不要选肉厚的部分。最好选带有筋的部分，这样能保证肉的口感更嫩滑。
腌制过程：腌制是做好蒸肘子肉的重要步骤。需要先将肉块用清水洗净，尽量多的清洗干净血迹。之后将肉块放入锅中加入姜蒜，盐和料酒，将它们混合均匀，进行腌制。腌制过程需要时间较长，至少要腌制一小时，腌制的时间越长肉的味道越香。
放入蒸锅：当腌制时间到后，将肉块放入蒸锅中。首先需要用一层葱姜和花椒骨在锅底铺好，这样做可以保证蒸出来的肉更加的鲜美。然后将腌过的肉放在葱姜上，再铺上另一层葱姜和花椒，并加入适量的水，然后慢慢蒸煮。
蒸制时间：家常蒸肘子肉的蒸制时间需要根据不同的肉块大小来决定。一般来说，大约需要一个多小时左右，如果熟化不够可以在根据实际情况适当蒸多一会。最好使用煤气火炉炖煮，这样能更好的控制火力，肉的嫩滑度会更好。
切片取食：蒸煮好后取出肉块，将它们切成小片。将调料汁和肉片混合，让其均匀入味，然后放入盘中即可。家常蒸肘子肉的成品口感嫩滑，色泽红亮，汁液丰富。还可以用青辣椒和红椒来做装饰，增添色彩趣味，让这道菜看起来更加美味。
结论：家常蒸肘子肉是一道非常经典的家常菜，无论是口感还是味道都非常的美味。制作的方式还比较简单，大家都可以学会。希望大家可以在家自己尝试一下，体验这道美食的口感和风味！