口感鲜美的家常烧鸡块

家常菜中，烧鸡块是一道美味且非常适合家庭的经典菜品。用简单的食材和简单的方式烹饪，烧出一份色香味俱佳的鸡块，让人垂涎欲滴。下面，就让我们来一起学习如何做出口感鲜美的家常烧鸡块吧！

准备食材

要做一份美味的烧鸡块，首先要准备好食材。需要的食材有：鸡肉块、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉和花椒。

处理食材

（图片来源互联网，侵删）

将鸡肉块用清水冲洗干净，热水焯水后沥干备用。生姜、葱、蒜分别切末备用。将适量的花椒放入锅中炒香备用。

烹饪步骤

1.锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末和花椒继续翻炒。

2.放入鸡肉块翻炒至变色，然后加入适量的料酒。

3.加入适量的生抽和老抽，放入白糖、盐和鸡精调味。

4.将鸡肉块和调好味的炒料混合均匀，倒入适量的水，煮沸后转小火闷烧。

5.炖煮10-15分钟后，加入淀粉水勾芡。

6.最后，将盘中美味的烧鸡块装盘即可上桌。

烧鸡块小窍门

1.烧鸡块时最好选用鸡腿肉，这种部位的肉质瘦而有筋，做出来的鸡肉口感较好。

2.鸡肉块焯水时要加入姜片和料酒，这样可以去腥增鲜。

3.烧鸡块时适量加入老抽调色，可以使烧鸡块色泽更好。

4.在烧鸡块中加入适量的白糖，可以平衡鸡肉的酸味和咸味，使得口感更加鲜美。

总结

口感鲜美的家常烧鸡块制作起来简单，食材易得，成本低廉。通过调整调料的用量和比例，可以调配出不同口味和口感的烧鸡块。让我们在享受美味的同时，也享受制作美食的乐趣。