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家里的大厨必备——白鲢鱼的多种做法

白鲢鱼是一种极为美味的淡水鱼类，其肉质肥美，营养丰富。在家庭厨房中，我们可以用白鲢鱼做出多种美食。本文将为大家介绍几种简单易做的白鲢鱼做法。

清蒸白鲢鱼是一道相对简单又能充分展现白鲢鱼鲜美口感的做法。首先，准备一条约 750g 的白鲢鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。在鱼身两侧分别划上三刀，挤上半个柠檬，再撒上一些姜片和葱花。然后，将鱼放进蒸锅中蒸约10分钟即可。（注：蒸鱼时间因实际情况而定）

白鲢鱼豆腐羹是一道既简单又美味的汤品。准备一条约500g的白鲢鱼，去掉骨头、切成细丝；再切一块豆腐成细丝，用油将其煸炒至金黄色后撇去油；再加入少量水，放入准备好的白鲢鱼丝和适量盐，再煮沸即可。

白斩鱼是一道家常菜品，是将白鲢鱼烫熟后拼盘装饰。首先烧一锅沸水，倒入适量的盐和料酒，等水开后将准备好的鲢鱼放入水中烫熟。将烫熟后的鱼取出，用刀将鱼排骨和腹壁切开，摆在盘中。在鱼的上方放些葱姜末和蒜泥，最后浇上热油即可。

炖鱼头是一道营养美味的传统菜品。首先冼净鱼头、去鳞、去内脏和鱼眼，把鱼头放入砂锅中。加入适量的水，放上姜片、葱段、蒜末和适量的盐。开锅后，转中小火用慢火炖至鱼肉熟透，再放入一些胡萝卜片、香菜和酱油，继续炖5分钟即可出锅。

以上几种白鲢鱼做法比较简单实用，在家庭中都可以轻松尝试。当然，除了以上做法，根据个人口味和烹饪技巧，还可以进行更多的创新和变化。总之，白鲢鱼富含营养，做法多样，是一种非常值得在家里尝试的食材。