无论是为了减肥还是为了保持健康，大家都会选择鸡胸肉作为蛋白质来源。但是，只有煮熟的鸡胸肉可能会很单调，那么如何改变味道却不增加卡路里呢？这就需要用到炒的技巧以及一些小窍门来提高美味度。本文将分享如何炒出口感鲜美的鸡胸肉！
1. 提前处理鸡胸肉
处理鸡肉是一个非常重要的步骤。首先，你需要把鸡肉切成薄片。记住，尽量让每片肉大小大小一致，这样炒起来效果更好。
其次，用干纸巾或者厨房纸把鸡片轻轻擦干，以确保它们可以在炒锅里非常快地煮熟。
最后，将鸡片放入碗中，加入盐、胡椒和淀粉，然后用手轻轻拌匀。静置10-15分钟。这样最终炒出的鸡片口感更加鲜美。
2. 煸炒鸡片
接下来，你需要加热炒锅,加入油，当油到达高温时，小心地降温，将鸡肉放入锅中，翻炒数分钟至变色。记住，这步不能过久或者过度，否则鸡肉容易变得老硬。
如果你想增加口感，可以在锅里加入葱姜蒜等调料。煸炒时，需要不断搅拌，以免沾锅或者糊锅。去看个youtube下就可以参考中华小当家里面的“飞刀”技巧啦。
3. 加入蔬菜
（图片来源互联网，侵删）
炒鸡肉时加入蔬菜可以让味道更加鲜美。建议选择以西兰花，芦笋，胡萝卜等蔬菜为配菜。
做法很简单：你只需要先将配菜焯水，然后在炒鸡肉时添加。最后，加入一点儿酱油和盐来调味，翻炒一分钟就可以了。
4. 加入蛋液
如果你想让鸡肉更加入味，可以加入蛋液。你只需要在炒完鸡肉和配菜后,在锅中打入鸡蛋搅拌均匀后倒入锅里，轻轻翻炒数次，直到鸡蛋熟透即可。
炒鸡肉的秘诀就在这里。你只需按照这些步骤做，你就能很轻松地做出鲜美可口的炒鸡肉。享受美味生活！