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小标题一：问题的出现
在日常生活中，面食是我们家常菜的主角之一。其中，面馒头更是很多人的最爱。然而，很多人常常因为没有掌握正确的制作方法而制作出了不够松软、口感不够好吃的面馒头。那么，究竟什么才是正确的小米面馒头制作法呢？
小标题二：原材料的选择首先，在选择原材料时，需要注意要选择优质的面粉。在制作小米面馒头的时候，特别需要选择筋力强的高筋面粉（如果是1:1搭配的话就是普通面粉）和细腻的玉米面。馒头的软硬度和松脆度，基本上都是决定于索力的，面性强，则筋道，沟在发酵中 存在 ，所以就不会变成空心的。
小标题三：制作过程中的注意点制作小米面馒头的过程中，需要注意的是揉面的时候一定要用力揉，时间要足够长。将搅拌好的主料放在密封盒中，盖上盖子发酵。在发酵的过程中，可以在密封盒盖上龙头布或湿毛巾，让大气流畅进出，保持面团膨胀顺畅，口感更好，还能保持水分不流失。
小标题四：形状和切法在把面团发酵至满发之后，要将其揉成长条状，将其分割成均匀的小面团，压扁后用擀面杖擀成类似于饼皮形状，之后再卷或抗好。最后，下锅蒸15分钟左右即可。
小标题五：小结综上所述，要想制作出松软Q弹的小米面馒头，首先需要选择优质的面粉和玉米面，其次要有足够的力气揉面、发酵和擀面，最后需要正确的切法。只有掌握了正确的制作方法，才能制作出口感食之无味的小米面馒头。