油炸排骨是广受欢迎的一道家常美食，口味香脆可口，营养丰富。今天我就来为大家分享一下制作油炸排骨的简易做法，只需要几个简单的步骤，就能享受到美味的味道。
准备工作首先，我们需要准备一些食材：猪排骨、生姜、大葱、料酒、盐、淀粉和食用油等。猪排骨需要切成适当大小的小块，生姜和大葱切成末备用。
烹饪过程1. 腌制猪排骨。
在准备好的猪排骨上加入适量的盐和料酒，抓匀后腌制30分钟，使味道更加入味。
2. 投放淀粉。
将腌制好的猪排骨均匀地沾上淀粉，再进行第二次搅拌，以保证淀粉充分附着在排骨表面。
3. 煮猪排骨。
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开火，在热锅中加入适量的油，待油温达到150度时放入煮猪排骨，炸至猪排骨表面呈金黄色，捞出沥干油份。
4. 开始炸制。
开火，再加入适量的油，油温到达170度左右时，将煮好的猪排骨放入煎炸，再煎炸5-6分钟左右即可，直到排骨表面呈棕黄色，表皮酥脆。
5. 装盘。
将煎好的油炸排骨捞出盛入碗中备用；另起锅，在锅中加入适量的食用油，放入葱姜末爆香，淋入适量的料酒和盐，煮沸后浇在排骨上即可。
味道值得品尝通过这样简单的烹饪步骤，我们就能做出一道外酥里嫩、香味四溢的油炸排骨了。口感酥脆，味道十分美味，营养丰富，是一道很好的下酒小菜。
总之，只要你动手尝试，这个简单的制作过程同样可以让你做出美味可口的油炸排骨，让你的家人和朋友都大饱口福。希望大家也可以尝试一下这道美食，享受到烹饪的快乐！