少花钱多美味：韭菜花的经济腌制方法大揭秘

（图片来源互联网，侵删）

韭菜花是一道非常常见的菜品，味道鲜美，而且也具有一定的药用价值。我们每年春天都可以在菜市场或者超市里买到新鲜的韭菜花，但是在韭菜花季节之外，我们也不必为了吃韭菜花而苦恼，我们可以将新鲜的韭菜花进行腌制，让它成为全年都能享用的美味佳肴。本文将会介绍一下韭菜花的经济腌制方法。

选择新鲜韭菜花

要想做出的韭菜花美味可口，首先一定要选择新鲜的韭菜花。能够在花瓣上看到水分的便是新鲜的韭菜花，如果花瓣松散或者花朵变得黄色或者褐色，这些韭菜花已经不适合食用了。

清洗韭菜花

将韭菜花拿回家后，需要将韭菜花清洗干净。可以准备一盆清水，将韭菜花放在清水中浸泡5-10分钟，然后轻轻搓洗。若韭菜花较脏或者有泥沙，需要多次清水搓洗。

切割韭菜花

将清洗干净的韭菜花晾干后，可以进行切割。将韭菜花切成2-3厘米长的段，拣掉老花或黄花。

腌制韭菜花

腌制韭菜花时需要用到食盐、白糖、醋和料酒。取一个干净的大碗，把切好的韭菜花放在碗中。用适量盐和糖拌匀，使韭菜花稍稍出水，然后加入适量的醋和料酒混合均匀，注意不要放太多醋和料酒，以免苦涩。

放置

将拌好的韭菜花放在一个密封的容器中，进行半天的腌制。然后开盖，搅拌一下，再关闭，存放3-4天。

美味佳肴

经过3-4天的腌制，韭菜花已经变成小圈圈了，吃起来酸甜可口。此时可以将它捞出来，用刀将花圈切成碗装，可以直接食用，也可以当成凉拌菜、火腿炒韭菜花等食品的一个重要组成部分。这样，不仅能够少花钱多吃美味，还不会浪费新鲜的韭菜花，是一种经济实惠的方法。

结论

韭菜花作为一种非常常见的蔬菜，有着非常丰富的营养成分，经过腌制后味道更加鲜美。通过本文介绍的经济腌制方法，不仅能够在韭菜花季节之外还能吃到这一美味佳肴，还能够更好的保存韭菜花，让它能够全年都被享用。希望大家能够喜欢这一方法，并可以用它来做出美味的韭菜花菜肴。