轻松学会北方馒头的制作方法

北方馒头是中国传统面包种类之一，因其呈圆形、饱满、柔软、有弹性、味道好而广受欢迎。如果您也想在家里制作馒头，那么您可以采用下面的方法，轻松学会北方馒头的制作方法。

准备工作

（图片来源互联网，侵删）

1. 白面粉：建议您使用筋度高的普通面粉，这样制作出的馒头更加软润。

2. 酵母：酵母是发酵馒头的关键。您可以使用干酵母或者鲜酵母。

3. 水：一般来说，每500克面粉需要用200毫升水，具体按照面团的软硬程度来调整。

4. 糖：馒头要加糖才能使其更甜。

5. 烤盘：如果您没有烤盘，可以用油纸代替，但是馒头的底部可能会不够酥脆。

制作过程

1. 和面

将面粉加入酵母和适量水中，揉成团，盖上保鲜膜，静置放发酵。注意：适量的水是关键，面团不要太硬或太软。

2. 分割

发酵好后的面团均匀分割成若干份，每份搓成条形，切成小块。

3. 搓形

将小块面团搓成圆球，表面可以用手指压出一个小洞，或者用刀在表面划上一刀，这样馒头在烤的时候不易裂开。

4. 醒发

将搓好的馒头放在案板上，蒙上湿布，静置10-15分钟，让馒头进行二次发酵。

5. 蒸煮

锅内加水，开火烧开后放入馒头，先煮2分钟后再改小火，继续蒸煮10分钟即可。

6. 出炉

将蒸好的馒头取出，面包表面可以刷一些水，使得表面有光泽。如果您喜欢口感更加酥脆的馒头，可以将其放入烤箱中烤制，温度可以设定成220摄氏度，时间约为10分钟。

小结

馒头虽然制作简单，但是小细节却很关键。例如，面团的软硬程度、酵母的用量、发酵的时间等等都会影响馒头的口感和质量。因此，在制作馒头的时候，您需要根据自己的经验和喜好进行调整。总之，只要您坚持不懈地尝试，相信您一定可以制作出一批美味的馒头。