简单又美味的秃黄油炒蛋做法

很多人都爱吃炒蛋，其实最简单又最常见的炒蛋是秃黄油炒蛋。秃黄油的炒蛋，清香扑鼻，美味可口！今天，我就来分享一下，简单又美味的秃黄油炒蛋做法。

选取原材料

首先，我们需要选取新鲜的鸡蛋和优质的秃黄油。新鲜的鸡蛋口感更好，而优质的秃黄油则会让炒蛋更加美味。此外，我们还需要适量盐和少量生抽。

步骤一：打蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少量生抽，搅拌均匀。注意，要坚持逆时针搅拌，这样打出来的蛋液会更加细腻。

步骤二：加入秃黄油

将锅置于火上，倒入适量秃黄油，让其融化。待锅内完全热之后，将打好的蛋液均匀倒入锅内。

步骤三：翻拌

用铲子或勺子不断地翻拌蛋液，让其均匀受热，避免出现过焦或不熟的情况。煎炒过程中可适量加热，并断续翻炒，直到炒蛋变得松软、金黄色为止。

步骤四：出锅

（图片来源互联网，侵删）

炒蛋成型后，熄火出锅，盛入盘中。需要注意的是，刚出锅的炒蛋很烫，所以要稍微等待一下再品尝，以免烫伤口腔。

总结

说起来很简单，但实际操作中，有很多细节需要注意。比如，打蛋时要逆时针搅拌；煎炒时，要随时调整火力，避免出现过焦或不熟的情况。这些小技巧，都会影响到炒蛋的口感和好坏。

不过无论如何，简单又美味的秃黄油炒蛋是一道很容易上手的家常菜肴。在家做饭时，不妨试着亲自制作一下这道小菜，给家人口福了。