你是否曾经因为炸出的食品韧性不够，或者没有想象中的脆爽口感而感到失望？今天，我们来探讨如何让食品炸出完美的脆爽口感。
一、选用合适的食材
首先，我们需要选用适合炸的食材。例如，鸡肉、鱼肉、土豆、虾等都是比较适合炸的食材。同时，食材的形状和大小也会影响炸出的口感。比如，切成薄片或者长条的食材更容易炸出脆爽口感。
二、控制油温
油温的控制也非常重要。过低的油温会导致食物吸收过多的油，炸出的食品会比较油腻，口感也会比较软。而过高的油温则可能会导致炸焦或者外层炸糊。一般来说，将油温控制在170-180℃左右比较合适。可以通过食材的颜色和表面起泡的数量等来判断油温是否适当。
三、使用适量的淀粉
淀粉也是影响食物炸出口感的关键因素。过多的淀粉会导致外层油腻不易脆爽，而过少的淀粉则会导致外层过于薄弱，不易形成脆爽的口感。因此，选择适量的淀粉和面粉混合，形成均匀的面糊液，能够更好地炸出脆爽口感。
（图片来源互联网，侵删）
四、掌握炸的时间
炸的时间也非常关键。时间过短不仅会导致食材没有炸透，而且也不易炸出脆爽口感。时间过长则会导致食物炸焦，口感变味。一般来说，将食材放入油锅中，用中小火炸制约2-3分钟即可。
五、去除多余的油份
炸出的食物通常会有一些多余的油份，这时候需要将多余的油份去除。一般来说，将食物盛出放在纸巾上吸干油份是常见的方法。也可以用漏勺将多余的油排出。
炸出脆爽口感并不难，只要掌握好食材的选择、油温的控制、使用适量的淀粉、掌握炸的时间和去除多余的油份等关键因素，就能够炸出美味的脆爽口感。小伙伴们赶紧试一试吧！