双皮奶是一款以牛乳、糖、鸡蛋、红糟、桂花等为原料制作出的甜品，被广大人民群众所喜爱。很多人会特意去奶茶店购买双皮奶，其实只要掌握一些技巧，就能够在家制作出美味的双皮奶。下面让我们一起轻松学会制作奶茶店双皮奶。
材料准备（图片来源互联网，侵删）
制作双皮奶需要准备的材料非常简单，主要有牛奶、鸡蛋、白砂糖、红糟和桂花，其中牛奶和鸡蛋是最基本的材料。
制作步骤1. 将牛奶倒入锅中加热，不用烧开，然后用一根筷子在牛奶中划动，这样可以使牛奶产生大量的气泡，增加双皮奶的细腻程度。
2. 热牛奶放置一旁，将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
3. 在容器中加入蛋白和一小勺红糟，搅拌均匀，加入适量白砂糖继续搅拌均匀。
4. 加入热牛奶，搅拌均匀，然后过滤筛网，除去不均匀的泡泡。
5. 把过滤好的双皮奶倒入碗中，铺上一层细糖，然后在上面放一小勺红糟，再撒上适量的桂花，就可以看到一个外表细腻、口感滑润的双皮奶了。
注意事项1. 制作双皮奶时要控制好加热的温度，过热会导致蛋白质凝固，影响口感。
2. 鸡蛋和牛奶的搅拌是关键步骤，只有搅拌均匀才能保证双皮奶的顺滑细腻。
3. 过滤筛网时要摇晃，这样可以使双皮奶中的气泡去除，口感更加细腻。
4. 双皮奶的味道因人而异，根据个人口味可以适当调整糖的用量和红糟的浓度。
5. 最后记得在双皮奶上面撒上适量的桂花，这不仅可以增加双皮奶的香气，也可以美化双皮奶的外表。
总结在家制作双皮奶非常简单，只需要保证食材和操作的正确性，就可以制作出口感细腻、味道鲜美的双皮奶了。尝试一下，在家做一份双皮奶，敬请品尝！