轻松学做：广东苦瓜排骨汤

喜欢喝汤的人，肯定对排骨汤有着独特的钟爱。排骨汤不仅好喝，还有益于补钙、补充营养的功效。而今天，我们要为大家介绍一道广东特色汤品——苦瓜排骨汤。

材料准备

1.苦瓜：300g。

2.排骨：500g。

3.姜末：10g。

4.葱末：10g。

5.清水：适量。

6.盐：适量。

7.味精：适量。

8.油：适量。

切材料

先将苦瓜去皮，然后对半切开，挖掉里面的籽。接着，把苦瓜切成厚片。排骨先用水焯一下，去除血沫，然后切小块备用。姜葱切碎备用。

烧开水

取一个适量的锅，倒入适量的清水，大火烧开。

焯一下排骨

当水开后，将排骨捞出放置碗中，洗净锅后继续烧开水。

（图片来源互联网，侵删）

爆炒香料

把油倒入锅中烧热，将姜葱末爆炒出香味。然后，再将焯好的排骨倒入翻炒，炒至排骨表面呈金黄色。

加入苦瓜

炒好的排骨放入烧开的水中，小火煮20分钟，期间注意撇去表面浮沫。接下来，将苦瓜厚片放进汤里，中火再煮15分钟，直到苦瓜变软。

加盐、味精调味

最后，撒入适量盐和味精调味，煮2分钟后关火。

南方人喜欢苦味，苦瓜具有清热解毒、促进食欲、减肥健身等多种功效，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。有了以上步骤，熟练的你便可以轻松学做一道广东特色汤品——苦瓜排骨汤啦！