家庭传统：用最简单的步骤做糯米鳗鱼

糯米鳗鱼是一道充满传统的中华美食，以其口感细腻、味道鲜美而获得了众多美食家的喜爱。而对于那些想要在家自己做这道传统美食的人来说，也不必担心复杂的步骤，因为下面就为大家介绍了最简单的糯米鳗鱼做法。

准备材料

为了做好糯米鳗鱼，我们首先需要为材料做好准备工作。所需要的材料包括：新鲜的鳗鱼、糯米、姜、葱、盐、料酒、鸡蛋。

处理鳗鱼

一般而言，鳗鱼的处理是第一个酝酿它口感细腻的关键步骤。我们需要将鳗鱼洗净，去除内脏并剖成两半。随后，根据个人口味，均匀地在鳗鱼上抹盐，淋上料酒并腌制半小时。

处理糯米

处理糯米的步骤也非常关键。首先，我们需要将糯米用清水浸泡半个小时，这样可以使其变得柔软充满弹性。然后用清水冲洗糯米，直至水清。待吸收水分后的糯米稍微滤去多余水分。

调制蛋液

接下来，我们需要将鸡蛋打入碗中，加入一定量的清水进行搅拌颗粒化。随后，将蛋液过筛，去除杂质。

（图片来源互联网，侵删）

烹制鳗鱼

将处理好的鳗鱼两半覆盖糯米。将糯米均匀铺满鳗鱼上，形成一层薄且均匀的米糊。然后，用刷子将制好的蛋液在鳗鱼上面轻轻涂抹，以确保糯米和鳗鱼更好的融合。

蒸煮糯米鳗鱼

将处理好的鳗鱼放入锅中，加入姜、葱等辅料。闭上锅盖，开火蒸煮40分钟。等到糯米熟透、鳗鱼口感嫩滑时，就可以取出切片食用了。

小贴士

为了使鳗鱼更加美味，可以在腌制前将鳗鱼泡在一小碗水中，待有时间将泡出的汁液混合和糯米一块进行烹饪。

结语

以上就是最简单的糯米鳗鱼制作方法了，只要按照上述步骤进行，相信每一个家庭都可以轻松做出美味的糯米鳗鱼。当然，根据不同人的口味，也可以根据个人的喜好进行自己的改良。让我们一起在家中制作糯米鳗鱼，体验传统食物的美味吧！