阿胶糕做法大揭秘

阿胶糕是一道以阿胶为主要原料，制作而成的绿色佳肴。它口感细腻，甜度适中，深受消费者的喜爱。如果你想自己在家制作这道美食，不妨来看看本文，让你掌握制作技巧，做出口感细腻的甜点！

材料准备 阿胶粉、白砂糖、糯米粉、鸡蛋、牛奶、食用油、水 步骤一：制作糯米糍

首先需要用糯米粉制作糯米糍，把糯米粉和开水充分混合，揉成柔软的面团，分成小份依次搓成细长条，切成小块，随意放入开水中煮熟捞出，放入冷水中过凉备用。

步骤二：制作阿胶糊

将阿胶粉和牛奶混合，搅拌均匀，再加入白砂糖，搅拌成阿胶糊备用。

步骤三：制作蛋黄糊

将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，将蛋黄和食用油混合，打至均匀，再一点一点加入糯米糍搅拌均匀。

步骤四：混合制作

（图片来源互联网，侵删）

将阿胶糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，最后再加入糯米糍，搅拌至面糊顺滑。

步骤五：蒸煮制作

将混合好的面糊倒入糕盘中，将糕盘放入锅中，加入适量的水，大火蒸煮约20分钟，用筷子插入糕中，若没有粘糊的感觉，即可出锅。

阿胶糕是一道口感细腻，色香味俱佳的小吃，是众多甜品爱好者的最爱。在制作阿胶糕的过程中，选材要精细，搭配要得当，比例要准确，方法要熟练。但只要你按照上述步骤制作，即可做出美味的阿胶糕。相信这个秘密的制作过程一定能够让你大开眼界，获得不小的收获。