不可否认的是，炖鸡块作为一道家常菜，在我国各地都非常流行。但是，每个家庭的炖鸡块味道却各不相同。在这篇文章中，我们将会对比一下几种炖鸡的做法，看看有哪一家的更香呢？
家庭做法：最传统、最地道炖鸡块的最传统做法当然是先将鸡块焯水，使得鸡肉更加嫩滑、去除异味，同时配以枸杞和红枣等辅料，再调以酱油、料酒、老抽等，最后在低火炖煮2-3个小时即可。这种做法不仅味道鲜美，更是让人回味无穷。
功夫菜系：炖鸡块焦香酱来自江苏的“功夫菜系”炖鸡块焦香酱则是有着别样特色的炖鸡方式。在做法上，首先将鸡肉和鸡骨头放入锅中煮沸，待出现泡沫时撇去泡沫，接着放入洗净的葱结和姜片，两勺豆酱，小火慢慢炖煮，最后炖煮至30分钟左右，待土豆入口化时即可起锅。这种做法口感鲜美，而且有着香辣的味道。
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港式料理：盐焗鸡块港式盐焗鸡块是另一种别具特色的炖鸡方式。这种做法相对较为简单，只需将处理好的鸡肉和调味料放在锅中煮熟即可，最后撒上一层盐即可。这种炖鸡块味道清香可口，既是下饭菜，也是调酒小菜。
新派做法：蜜汁炖鸡块在“新派做法”这一类中，蜜汁炖鸡块无疑是最为特色引人的一种。这种做法首先将鸡块入锅煮沸，发成酥糊色即可捞出。接着打鸡蛋，加入蜂蜜、料酒、生抽、糖、盐等调料，拌匀，盛放入炖盅中，最后蒸煮即可。这种做法的鸡肉外酥里嫩，汁水浓郁，既有着芳香味又带有微妙的甜味。
总结在四种不同的做法中，无论是家庭式做法还是功夫菜系、港式料理以及新派做法，每一种都有着自己的特色和各自独特的味道，用新鲜的鸡块和选料精致的辅料所炖制而成的炖鸡块犹如精致的艺术品一般，让人口感和视觉双重愉悦。在选择炖鸡块的方法时，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法，或者根据不同的场合选择不同的炖鸡块方式，让自己的味蕾一次次得到新的体验。