菜谱分享：口感香鲜的韭菜炒豆干

韭菜是春季常见的佳蔬，由于富含多种维生素和矿物质，因此备受人们的青睐。与此同时，豆干作为一种高蛋白、低脂的素食材料，也深受素食主义者们的喜爱。为了让大家能够享受到韭菜和豆干的美味，我今天就来分享一道口感香鲜的韭菜炒豆干的做法！

材料： 1. 韭菜：250克 2. 豆干：200克 3. 大葱：适量 4. 蒜末：适量 5. 姜丝：适量 6. 辣椒：适量 7. 盐：适量 8. 生抽：适量 9. 料酒：适量 步骤1：韭菜准备

将韭菜切成2厘米左右的段，然后放入清水中泡一会儿，去除杂质和残泥；然后用清水冲洗干净，控水备用。

步骤2：豆干准备

将豆干切成3*3厘米左右的小块，然后焯水煮烫，去除豆腥味和杂质。

步骤3：炒制韭菜

锅中倒入适量油，待油热后加入葱姜蒜末和辣椒粒，煸炒出香味后倒入韭菜，翻炒均匀，加入盐和料酒调味。

（图片来源互联网，侵删）

步骤4：加入豆干

当韭菜变成熟软后，加入焯水过的豆干，继续翻炒均匀，再加入一勺生抽调味，翻炒一分钟即可出锅。

小贴士：

1. 韭菜不需要用大火炒，中小火即可。

2. 擅长口味重一点的人，可以适量加入出锅前的葱花拌匀，口感更佳。

3. 豆干和韭菜都含有一定的草酸，同时进食容易腹泻，所以不要多吃。

通过以上简单的步骤，香鲜可口的韭菜炒豆干就完成啦！这道菜口感爽脆鲜美，香气四溢，再用白米饭一同食用，简直是绝配！欢迎大家尝试哦！