红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它拥有独特的香味，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食。要想烧出好吃又不腻的红烧肉，需要注意以下几点：
一、选料：红烧肉要选用新鲜的肥瘦相间的猪肉，肉质肥瘦相间，口感更加鲜美。
二、洗肉：将肉放入清水中，用手搓洗，把表面的血水和杂质洗掉，然后把肉放入清水中浸泡半个小时，这样可以去除肉中的腥味，更容易消化。
三、腌制：将洗净的肉放入清水中，加入油、盐、料酒、姜片、葱、花椒、八角等调料，然后把肉放入冰箱中腌制2-3小时，这样可以使肉更加鲜美。
四、烹饪：将腌制好的肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火，用勺子搅拌，使肉均匀的煮熟，再加入料酒、醋、糖、芝麻油等调料，煮至汤汁浓稠，把肉煮熟，红烧肉就做好了。
五、烹饪技巧：烹饪红烧肉时，要多放一些调料，这样可以增加肉的香味，但不要放太多，以免变腻；烹饪时，要把肉煮熟，但不要煮得太久，以免肉质变硬；烹饪时，要把汤汁煮得浓稠，这样可以让肉更加鲜美。
以上就是烹饪红烧肉的几个要点，只要按照步骤操作，就可以烧出口感鲜美、不腻又好吃的红烧肉，让家人们可以享受到美味可口的美食。