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凉菜，想吃海带，第一步就是要泡发海带。泡发海带时，有人用热水，有人用冷水，全错了，今天就教大家一个窍门，8分钟就能全泡好。
今天我们用干海带来说明，泡发海带的第一步，就是需要先将干海带放到蒸锅里，上汽之后，蒸个七八分钟左右。好多朋友都会把海带放到开水锅里去煮一煮，其实这样的话，很多的营养物质就会随之流失了。而用蒸的办法，海带吸收了水蒸气，营养也不会流失。
干海带
蒸好之后，用筷子将海带取出，这个时候海带的颜色也变得绿了一些。放进盆中用清水将它清洗一下。海带中如果没有过多的泥沙，那么清洗的次数尽量少一些，否则，海带中的营养物质都随着水流失掉了。
将海带洗干净之后，我们用筷子轻轻一拨，就可以将海带撕破，经过先蒸后洗，海带表面也变得非常干净，下一步或是炖汤或是烧菜就都可以烹饪了。
快速泡发海带这个窍门，你学会了吗？