一口清爽！凉拌粉皮的家常做法

夏日的到来，人们的食欲也跟着变得清淡起来。一道口感鲜嫩、清爽可口的凉拌粉皮，不仅能满足夏日的少油少腻的饮食需求，还能让人倍感清凉惬意。下面就为大家分享一下这道家常凉菜的制作方法。

材料准备

制作凉拌粉皮所需的材料包括：粉皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽、蒜末、姜末、麻油、酱油、香醋、盐、白糖、花生碎。

粉皮泡发

将粉皮放到清水里泡发约十分钟左右，泡发后沥干水分，用剪刀将粉皮切成长约10厘米的条状备用。

蔬菜切丝

将黄瓜和胡萝卜分别用刨刀或切丝器切成细丝，豆芽用开水焯烫后沥干水分备用。

制作调味汁

调味汁的制作原料包括：酱油、香醋、盐、白糖、蒜末、姜末和麻油，可根据个人口味喜好适量调整比例。将所有配料混合在碗中搅拌均匀备用。

烹制凉拌粉皮 1.将蔬菜丝和粉皮放入大碗中混合均匀; 2.将调味汁倒入碗中，轻轻搅拌均匀，以确保每份粉皮都能均匀沾上调味汁；

3.上面撒上花生碎，装盘后冷藏即可食用。

小贴士

（图片来源互联网，侵删）

1.泡发粉皮时的水不要太多，否则会导致粉皮吸水过多而烹制后口感不佳。

2.如果不想用花生碎，可以用芝麻、青菜等其它配菜代替。

3.调味汁可以事先调好，多余保存在冰箱里，可以方便快捷地调制不同口味的凉拌菜。

结语

做凉拌粉皮不仅方便简单，而且味道清爽可口，是夏日清凉美味的佳品。掌握了制作方法，您可以随意搭配各种蔬菜和调味料，制作出自己喜欢的口味，共享这个清凉的夏日美食。