美味煮意：活螃蟹蒸出天然鲜甜

生活总是充满惊喜，就像这道美味又营养的蒸螃蟹，它可以让你体验到自然鲜甜的味道，也陶冶你的味觉享受，让你从此热爱上这道美味佳肴！下面，我们来一起了解这道「活螃蟹」美食的诀窍吧！

在选购螃蟹时，要选择体型大、肉质厚、肢体肥壮的“雄壮”螃蟹。其次，还要确认螃蟹的死亡时间，要选负责任的商店或者渔民才能保障食品的卫生与安全。

（图片来源互联网，侵删）

将螃蟹放进冷开水中进行清洗，去除杂质和腥味。然后，趁螃蟹还没爬走，把其各部位找准，先砸开两只摘除鳃脏，清除干净后再用刷子把螃蟹表面的杂质和茧皮洗净。

将处理好的螃蟹切成两半，去除螃蟹鳃、腮以及胃部泥沙。接着，把干净的螃蟹肉放到蒸盘上，撒上一些葱姜，然后放入适量调味的料酒，但不要加水。

将蒸盘放入大蒸锅中，加入适量的开水，大火蒸十五分钟即可。待螃蟹熟透并呈现出红色，即可出锅享用。这样蒸制出的螃蟹肉味鲜、味美、清爽不油腻，口感非常细腻。

可以选择自己喜欢的特制酱料，例如老干妈、蒜泥、豆腐乳、芥末等，搭配蒸螃蟹，会让你感觉走进大自然，尽情享受美食的乐趣。

螃蟹性寒，蒸的时候不要加水，这样不仅可以保留螃蟹天然的鲜甜味道，而且能够使其本身的汁水更加浓郁，让你吃起来更为可口。螃蟹肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸以及钙、铁、锌、硒等矿物质，对于促进儿童成长发育、预防老年人骨质疏松等都很有好处。

总之，烹饪美食需要用心、用爱，这道独具特色的活蟹蒸制方法，值得你多加尝试。希望各位厨友们可以在制作出奇妙好味的同时，领略到料理的无穷魅力。