一、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道经典的中式凉菜，其主料主要有土豆、葱、姜、蒜、辣椒等。首先，将土豆切成丝，然后用沸水烫熟，再用凉水过凉；葱、姜、蒜切成末，辣椒切成小段；然后将土豆丝放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、辣椒段、盐、糖、醋、酱油、芝麻油拌匀，即可食用。
二、醋溜白菜
醋溜白菜是一道经典的中式凉菜，其主料主要有白菜、醋、芝麻油等。首先，将白菜洗净，然后切成小段；然后将白菜放入碗中，加入醋、盐、糖、酱油、芝麻油拌匀，即可食用。
三、凉拌豆腐
凉拌豆腐是一道经典的中式凉菜，其主料主要有豆腐、青蒜、葱、辣椒等。首先，将豆腐切成小块，然后用沸水烫熟，再用凉水过凉；青蒜、葱、辣椒切成末；然后将豆腐放入碗中，加入青蒜末、葱末、辣椒段、盐、糖、醋、酱油、芝麻油拌匀，即可食用。