一口下去，口感鲜美爽口的葱爆羊肉片！
葱爆羊肉片是四川川菜的代表之一，有着悠久的历史和独特的制作工艺。羊肉片透着嫩滑的口感，葱的清香与羊肉的鲜美完美融合，让人一口接一口，回味无穷。
材料：羊肉片、生姜、葱、盐、淀粉、料酒、鸡蛋清、酱油、胡椒粉。
准备：1. 羊肉切成薄片，轻微横向剁两刀，用料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制15分钟。
2. 生姜切丝，葱切段备用。
3. 调制酱料：酱油、白糖、盐、水、料酒、淀粉、胡椒粉调成汁备用。
步骤：（图片来源互联网，侵删）
1. 锅中加油，油烧六至七成热放入羊肉片煸炒至变色。
2. 放入姜丝、葱段继续煸炒并撇去浮沫。
3. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，见汁浓稠时出锅即可。
小贴士：1. 羊肉片的切法很重要，要将羊肉横向剁两刀，这样烹饪时容易入味。
2. 羊肉片腌制时间不宜过久，一般15分钟即可，过久会影响口感。
3. 制作酱汁时可以根据个人口味调整盐、糖、胡椒粉的比例。
结语：葱爆羊肉片是一道既下饭又开胃的川菜名品，肉质滑嫩、鲜香可口，是宴客时的必点佳品。无需高超的厨艺和复杂的调料搭配，只需要简单的食材加上巧妙的烹饪技巧，就能轻松制作出美味可口的葱爆羊肉片。