经典老式绿豆糕做法，回味无穷
绿豆糕虽然在现代比较少见了，但它始终是老一辈人最喜欢的点心之一。其实绿豆糕口感不错，软糯香甜，回味无穷。今天，我们就来分享一下经典老式绿豆糕的做法。
准备材料制作绿豆糕需要准备的材料非常简单，只有绿豆粉、糯米粉、白糖、开水和食用油。其中绿豆粉和糯米粉的比例为5:1，白糖的重量为绿豆粉的1/3。
制作过程1.混合绿豆粉和糯米粉，筛出颗粒，放入碗中备用。
2.加入白糖，用手搓至糖均匀分布，再倒入适量开水，搅拌至无颗粒。
3.烧开适量水，将碗放入蒸锅内隔水蒸15分钟。注意，蒸锅要预热，水也要足量。
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4.将蒸熟的面糊倒在铺好食用油的盘中，切成小块后再蒸10分钟。
5.取出绿豆糕，放凉后，抹上一层食用油，可以防止粘在一起，同时也可以润滑口感。
口感美味经过简单的制作过程，酥糯软香的绿豆糕就出锅啦！绿豆粉和糯米粉的比例，糖水的浓度，蒸煮的时间等，都需要掌握得当，才能保证绿豆糕的口感最佳。
还有一点，不要试图在绿豆糕中添加其他无关的食材，从简出发是做好绿豆糕的必要条件。这样才能呈现出最纯粹、最美味、最经典的口感。
结语以上就是制作经典老式绿豆糕的全过程了，绿豆糕作为中国传统糕点之一，不同地方有着不同的做法和口味，但不论是北方还是南方，绿豆糕都是深受人们喜爱的小吃之一。尝试制作一下绿豆糕，一定会觉得非常有意思。