制作美味苦瓜煲汤的必要配料及方法

苦瓜煲汤是一道适合夏季食用的清凉汤品，苦瓜的苦味调和了猪肉的鲜美，汤菜口感爽滑，营养丰富。下面我们来了解一下制作苦瓜煲汤的必要配料和方法。

配料

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1. 猪肉

选择带有适量肥肉的猪肉煲汤更加鲜美。要注意猪肉洗净后切成小块, 处理干净内脏和血块，以避免汤的清新味道被破坏。

2. 苦瓜

苦瓜要新鲜且嫩, 质地应该很韧，嫩度越高，煮出来的苦瓜煲汤口感就越好。洗净后，用刀剖开苦瓜，取出里面的籽和白筋，然后切成小块。

3. 其它配料

还需要姜、大葱、盐、料酒、味精等调味品。

方法

1. 准备工作

猪肉提前洗净并切小块，加入水中煮约5分钟，撇去浮沫后加料酒一起煮约10到15分钟。

2. 苦瓜煮熟

将苦瓜放入开水中煮熟至软绵，加入凉水清洗，控制好水分。

3. 炒香材料

加入姜片、大葱爆炒汤锅，然后用葱姜油将猪肉炒香。

4. 煲汤

将煮好的苦瓜和煎过的猪肉一起放入煲中，加水、适量的盐，慢慢煮至沸腾，然后转小火兜炉煲两个小时左右，能让苦瓜的营养更好地溶出，汤的鲜美味道也更加浓郁。

5. 调味

煮好的苦瓜煲汤加适量的味精，调整好口味之后即可关火。

煮出的苦瓜煲汤清凉解暑，口感鲜美，而且减肥健身的人也可以放心食用，像自己在家吃一碗暖心的汤。当然，如果家里有小孩或老人，需要将苦瓜和猪肉切成比较小的块，易于嚼碎，口感更加细腻。