砂锅炖鸡汤是家常烹饪中的一道美味佳肴，不仅滋补且口感鲜美，备受人们喜爱。今天，我将为您分享一下自己亲自研制的制作砂锅炖鸡汤的五步骤，希望您喜欢！
挑选食材要制作一份美味的砂锅炖鸡汤，首先要选购优质的食材。选购一只肉质鲜嫩的鸡，它的骨头要充满胶原蛋白，肉质中含有丰富的营养成分 。还要准备新鲜的姜和料酒，再加上适量的盐和胡椒粉，满足您口味上的喜好。
处理原材料接下来要做的就是处理好原材料。把鸡洗净、剁成小块，姜切成薄片。在锅中加一些油，将姜片煸炒，直到香味扑鼻，再加入鸡块轻炒一会，再加入适量的料酒，炒一分钟，就可以上锅了。
砂锅炖煮接下来是最关键的一步：砂锅的炖煮。将预处理好的食材加入砂锅，加入足够的水，水品质要好。加入八角、桂皮、茴香、草果等调味料一起炖煮。可以用中火煮40分钟，再用小火煮1个半小时。时间长短，可以根据自己的口感来定，如果您看鸡肉已经熟透，那就可以关火了。
去渣汤汁（图片来源互联网，侵删）
砂锅炖鸡汤中的渣子很多，下面我们需要使用一个手动过滤器帮助我们把煮好的鸡汤变成纯净的汤汁，同时保留鸡肉和华而不实的骨头成分。当然，如果您使用高端的砂锅，那么这一步操作可省略，高端砂锅可以帮助我们自然而然的去掉渣子，留下纯净的汤汁。
出锅上桌最后一步就是砂锅炖鸡汤出锅上桌了。我们需要在汤汁中加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀，接着在汤中加入鸡肉再轻煮一段时间，等到肉质细嫩入味，即可出锅上桌了。
在您尝试这五步砂锅炖鸡汤的制作过程中，您会发现它不仅简单，而且非常美味。相信大家的制作技能已经达到新的高度，期待读者能够充分品尝到自己制作出的美食佳肴，并感受家庭烹饪的乐趣。