少油少盐营养佳，100种凉菜尝过还不腻
凉菜是中国餐桌上不可或缺的一道食品，它不仅清凉爽口，而且富含营养，更适合夏季食用。但是，传统的凉菜多数以过多的油、盐和糖为特点，不利健康。为此，如何制作少油少盐的营养凉菜？本文将为您分享100种凉菜，让您吃得开心，还不担心健康问题。
凉爽色彩 沙拉拼盘 热木仁热木仁，又称热干面，是一道经典的汉族面食，以面条圆滑爽口、香气扑鼻而著称。热干面中加入口感鲜美的豆腐丝、鱼丝、瘦肉、葱花以及芝麻酱、辣椒油、醋等调料，口感独特，营养丰富。
拔丝排骨拔丝排骨属于湘菜系列中的特色菜，是松软骨质外表，酥脆外带点香甜的一道非常有口感的菜。食用时不仅仅可以出现咬骨头的爽口和口感层次感，还有一点焦香的味道，让人回味无穷。
粉蒸肉粉蒸肉，是一道典型的福建小吃，它的独特之处在于用米粉蒸熟猪肉，在调料中和一些葱油调味后再食用，口感软烂，肉香味浓郁，而且富有层次感和调味感。
红油抄手红油抄手是一道特色的川菜，其主要材料是面皮，又具有鲜、香、辣、酸、甜等口味。它以制作精细、制作过程复杂、口感多变、味道鲜美而闻名，并且具有很高的营养价值。
清凉解渴 莲藕凉粉 莲藕凉粉莲藕凉粉是一种非常传统的凉菜，主要原料是藕精粉，口感细腻柔软，以酸爽、爽口、透凉而著称。它能够增加肠胃蠕动，有帮助消化的作用，而且非常适合夏季消暑。
香菇拌海带香菇拌海带是一道非常营养的凉菜，含有丰富的植物纤维和多种维生素，特别是富含海藻胶，可以降低血液中胆固醇的含量。同时，这道菜还含有丰富的叶黄素和类胡萝卜素等人体所需的营养素。
糯米卷心菜糯米卷心菜味道香甜可口，口感糯软，含有丰富的低聚糖，可以增强肠道健康。此外，莴笋含有丰富的钾元素，可降低高血压。
味道鲜美 鱼香茄子 鱼香茄子（图片来源互联网，侵删）
鱼香茄子是一道四川菜肴，因它非常有咸鱼的味道，所以叫做鱼香茄子。这道菜色彩美观、味道美味，其材料主要是茄子、芝麻糊、辣椒、姜蒜以及葱等，配合合理，味道鲜美。
青椒肉丝青椒肉丝是广东省特色菜肴之一，盛行于港澳地区。它是一道以猪肉和青椒为主要食材，佐以少许的洋葱、蒜末、盐、生抽等调味料后烹制而成的美味佳肴，口感爽脆，十分开胃。
焖鸡腿焖鸡腿是一道以鸡腿为主要食材的小吃，用鸡腿肉拍打使肉质更加鲜嫩，再配以适当的调料闷制而成，口味闻名。食用过程中，吃起来嫩滑多汁，浓香四溢。
烹调方法的多样化，让凉菜更加有创造性和多样性。用剪刀切割，手擀面团搓成“花卷”或“面线”等独特风味的凉菜，几乎可以尝试一下。这是尽情享受凉菜特色的更佳理由。
结语无论是色彩美观，还是味道鲜美，甚至是能够清凉解渴，以上100种凉菜都是非常适合夏季食用的。而且，这些菜品虽然味道丝毫没有减少，但是使用的油、盐和糖都减少了，对于减少人们的热量摄取和健康有非常好的促进作用。