省时又美味的蚕豆烹饪技巧

蚕豆是一种常见的春季蔬菜，比较喜爱它的人不仅因为它口感甜美，而且还富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁等营养元素，营养价值颇高。那么如何更好地烹饪蚕豆呢？

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挑选蚕豆时，应选择颜色青翠正常、外形圆润、无斑点、无虫蛀、无腐烂的蚕豆，这些蚕豆口感好、营养丰富，烹饪起来更加美味。

在烹饪前，蚕豆宜先浸泡20-30分钟，稍微把膜的部分划开一刀，然后用开水焯一下，这样烹饪出来的蚕豆更容易入味，过程也更容易。

将焯好水的蚕豆、鸡蛋、葱花、熟饭、盐、生抽一同炒熟，这道蚕豆鸡蛋炒饭色香味美，营养丰富，既美味又健康。

将焯好水的蚕豆、芦笋、肉末一起煸炒，加饭倒入锅中，加水慢慢烧开，加入盐、鸡精调味即可，这样的蚕豆芦笋烩饭经济实惠、简单易行。

将焯好水的蚕豆加水煮开，慢火熬20分钟，再加少量的猪骨或鸡骨，再煮20分钟左右，加入盐、胡椒调味，定好口味后即可享用。这样的蚕豆汤营养好吃、滋补佳品。

蚕豆作为春季的一种特色蔬菜，无论是花费时间还是营养价值都值得烹饪者去挑选、去科学准备、用心去制作。相信以上省时又美味的蚕豆烹饪技巧，烹饪出来的蚕豆料理必定越来越美味，丰富我们的味觉体验。