鲜活鱼头烹饪技巧，教你做出一道鲜美可口的红烧鲢鱼头！
鲢鱼头是许多人非常喜欢的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。如何烹饪鲢鱼头才能制作出一道鲜美可口的红烧鲢鱼头呢？下面我们来讲解一下。
材料准备要烹饪一份鲢鱼头，所需材料包括：一只鲢鱼头、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、香油、清水等。
烹饪步骤第一步，清洗处理鱼头。将鱼头洗干净，去掉鱼鳃、鱼腮和鱼内脏等杂物，切成段状备用。
第二步，处理配菜。将葱姜蒜切末备用，干辣椒切成2-3cm长的段状备用。
第三步，煎炸鱼头。起油锅，油温7-8成热时，放入鱼头段煎两面，至金黄酥脆，放入碗中备用。
第四步，烧制酱汁。锅中加入葱姜蒜末、干辣椒段，炒出香味后加入清水烧开，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐以及胡椒粉，调制成红烧酱汁。
第五步，烧制鱼头。将煎炸好的鱼头段放进红烧酱汁中，煮开后转小火焖煮10分钟左右，待鱼头焖煮至入味，汤汁浓稠后熄火，淋上香油装盘即可。
小贴士（图片来源互联网，侵删）
1、在煎炸鱼头的时候，可以在油锅中加入少量的生姜片，以去除腥味。
2、烧制酱汁时，可以根据个人口味增减调味料的用量。
3、烧制鱼头时可以根据个人口味添加一些青蒜叶或香菜等。
结语红烧鲢鱼头是一道美味可口的菜品，不仅味道鲜美还营养丰富。在烹饪的时候要注意火候和调味，不仅要使鱼头入味，还要保持其原有的鲜美口感。通过以上烹饪技巧，相信大家都可以做出一份美味的红烧鲢鱼头了！