香辣美味无法抗拒，学会梅干菜炒肉的正确步骤！
梅干菜炒肉是一道地道的家常菜，整个过程简单易学，口感丰富，因此备受欢迎。今天，我们就来一起学习一下如何制作这道美味佳肴吧！
材料准备在开始制作梅干菜炒肉之前，首先要准备好食材。需要的主要材料包括：肉末250克，梅干菜100克，大葱两根，干辣椒适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，油适量。
锅具准备通过准备食材后，接下来，就要准备好炒菜的工具和用具了。需要的主要器具包括有：炒菜锅，炒菜铲，切菜板，切菜刀。
简单制作过程（图片来源互联网，侵删）
1. 将梅干菜泡软，洗净切碎备用。
2. 将蒜，姜切成末，辣椒切成段并去籽备用。
3. 面粉和水混合，制成面浆，备用。
4. 把锅烧热，放油，等油热后，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
5. 加入肉末，一边翻炒，一边用铲子压碎肉末，待变色后加入一勺料酒提香味。
6. 加入梅干菜，继续翻炒，加入一勺生抽，炒至梅干菜变得微黄。
7. 最后，将调料鸡精和盐撒入锅内，继续翻炒几分钟。
8. 将刚才制成的面浆，揉成一小块定形的面团，撕成小块，与肉煮熟的时间差不多，投入锅内，翻炒均匀。
注意事项最后，需要强调的是，一定要掌握好火候，避免炒枯或炒糊，影响口感。另外，在大火翻炒时，一定要切成细碎的肉末，这样炒出来的口感更加入味。此外，梅干菜在泡之前一定要清洗干净，否则会对口感产生负面影响。
总结经过以上的步骤，您就可以轻松制作出一道美味可口的梅干菜炒肉了。快动手试试吧，相信您会爱上这道地道的家常菜！