家庭聚餐必备！过年菜谱TOP3家常菜做法

春节是中华民族最重要的传统节日之一，亲朋好友齐聚在一起吃年夜饭已经成为了一种传统。过年菜谱必须丰富多彩，让大家开心满足。但是，每当要做年夜饭的时候，总是会有人陷入烦恼，不知道该做什么菜。在这里，本文为大家推荐过年菜谱TOP3家常菜做法，让你轻松打造美味的年夜饭。

家常红烧肉

红烧肉是中华民族的传统美食，在春节这个特别的日子里，做一份家常红烧肉必不可少。红烧肉口感鲜香，肉质酥烂，肥而不腻，是老少皆宜的美食。

所需食材： 五花肉、老抽、生抽、冰糖、料酒、葱姜蒜、鸡精、盐、香叶 做法： 1.五花肉切成4cm*4cm大小的块，放入冷水中加入料酒和葱姜蒜焯水； 2.锅中热油，加入冰糖炒至融化，加入焯水后的五花肉炒至两面金黄； 3.加入老抽生抽，葱姜蒜和香叶，加适量的水，大火烧开；

4.转小火焖煮至肉熟软，加入鸡精和盐调味，出锅即可。

水煮鱼

水煮鱼在川菜里算得上是一道非常经典的菜式，它的特点是肉质嫩滑、口感鲜美、辣中带麻。对于喜欢吃辣口味的人来说，水煮鱼绝对是一个不可错过的春节美味菜品。

所需食材： 草鱼、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、盐、生姜、葱、蒜、水发木耳、泡椒、红辣椒、青椒、芹菜、菜花、蘑菇、豆芽 做法： 1.首先把草鱼去鳞洗净， 切成约3cm的块状放入容器中，在上面均匀划上几刀，撒入盐和花椒粉腌制20分钟； 2.在锅里加入适量清水，姜葱一起焯烫过肉后捞出； 3.在锅里再加入适量清水，加入生姜、葱、蒜片煮开，添加木耳、泡椒、红辣椒、豆瓣酱；

4.大火煮5分钟后，加入青椒、芹菜、菜花、蘑菇、豆芽，煮至断生，加鸡精调味即可。

扬州炒饭

（图片来源互联网，侵删）

扬州炒饭是一道口味经典的汉族炒饭菜肴，它是江苏地区非常常见的一种特色美食，营养丰富，味道鲜美，香气四溢，深受大众的喜爱。

所需食材： 米饭、蛋、鸡腿肉、胡萝卜、青豆、火腿肠、虾仁、葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、糖、油 做法： 1.将蛋打散后，将虾仁浸泡5分钟，鸡腿肉切成小块，胡萝卜和火腿肠切成小丁，青豆用开水烫一下； 2.将炒锅加热，放适量的油，炒熟虾仁、鸡肉块，加入胡萝卜和青豆，火腿肠继续翻炒； 3.接下来加入搅散了的蛋液炒匀，加入米饭，用炒菜铲将饭翻炒均匀；

4.调入盐、酱油、胡椒粉和少许糖以及葱姜碎，继续翻炒至饭粒分散、口感松散即可。

结语

以上就是过年菜谱TOP3家常菜做法，这三道菜金黄酥香、爽口适口、色香味俱全，不仅好吃，而且做法简单、易学。在繁忙的春节氛围里，这些美食能够为亲人带来舒适愉快的食用体验，为大家的团圆之夜增色添彩。