鱼是人们餐桌上常见的一道美食，而酸菜鱼更是受到了很多人的喜欢。今天就为大家分享一份简单易做又美味的酸菜鱼菜谱。
材料准备1.鱼：我们建议使用草鱼或者是鲫鱼，这两种鱼口感柔嫩，煮熟后肉质鲜美。
2.酸菜：酸菜是酸菜鱼的灵魂，所以一定要选取新鲜、干净的酸菜。
3.辣椒：可根据个人口味决定添加多少。
4.生姜：姜可以去腥增香，为酸菜鱼提供更好的口感。
5.调料：盐、味精、胡椒粉、食用油
做法步骤 步骤一：清洗鱼将鱼洗净，切成块状，放入盆中，用盐水把鱼泡上5-10分钟，这样可以去除鱼腥味。然后用水洗净备用。
步骤二：烧水焯鱼先烧开水，将鱼泡入水中焯2-3分钟，捞出备用。
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步骤三：炒酸菜将酸菜用清水洗净后切成小段，生姜切片，辣椒切圈备用。油热后加入葱姜炒香，放入酸菜继续翻炒，开小火，炒至酸菜出水，加入辣椒翻炒均匀。
步骤四：煮酸菜鱼将炒好的酸菜倒入锅中，加足量水，大火烧开后放入焯好的鱼块，加盐、味精、胡椒粉调味，慢炖约10分钟。
酸菜鱼做好后，可以撒上一些葱花和香菜点缀。一份香喷喷的酸菜鱼就这样完成啦！
小提示1.焯鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变硬。
2.酸菜的味道很咸，所以在加盐时要注意。
3.添加一点白酒可以去除鱼腥味，增加鱼的香味。
尝试一下这份简单易做的酸菜鱼吧，让家人享受美食的同时，也感受到了您的真心关怀。