经典家常菜必备！快速简单红烧排骨食谱

红烧排骨是一道看似简单，却包含了许多讲究的经典家常菜。它是许多家庭聚餐，朋友聚会时的必备美食。今天我将为大家介绍一款快速简单的红烧排骨食谱，让大家轻松地品尝到美味可口的红烧排骨。

准备材料

制作红烧排骨的关键在于选用优质的食材。在准备材料时，我们需要选用新鲜猪排骨，姜片，葱段，蒜头， 酱油、料酒、冰糖、盐、麻油等调料。猪排骨一般选择肥瘦相间的部位，大小均匀的排骨更加适合烹饪。

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烹饪步骤 步骤一：焯水

将排骨洗净后，放入锅中加水焯水。煮开后去除浮沫，焯水除腥味，打破肉质表面松散的排骨皮，便于下一步煮汤时瘦肉更容易入味。

步骤二：去腥味

焯过水后，将焯水的排骨倒掉，用清水将排骨洗净备用。在烹煮的过程中，去腥味这一步非常重要，能够让整道红烧排骨更为入味，口感更佳。

步骤三：煮汤

把焯过水的排骨放在锅里，加入姜片、葱段、蒜头、适量的清水，烧开后转为小火慢慢熬煮。这一步操作需要注意火候，可以用电话煲或者电饭锅来代替煲汤的全程，更为方便。

步骤四：调味

待煮汤的时间达到半个小时左右，锅中的排骨已经软烂，可以加入适量的酱油，料酒，冰糖，盐等调料，煮15~20分钟，直到汤汁浓稠，红亮鲜美即可。

步骤五：收汁

红烧排骨出锅前，需要将汤汁烧至浓稠，色泽为棕红色。最后在锅中加入一小勺的麻油，翻炒均匀，让排骨表面均匀上色。这将会增加一份油光亮亮的口感，提高您的食欲。

简单收尾

将香喷喷的红烧排骨盛入盘中，撒上少许的葱花，您的美味红烧排骨便做好了。 品尝出阵阵的肉香味道，嚼感鲜美，是非常适合与米饭搭配的一道经典家常菜。食客品尝时不时还会夹一根葱花，回味无穷。

结语

制作红烧排骨的重要是每个步骤的细节把握和调料的搭配。通过本文的简单介绍，你也可以轻松地做出一道美味可口的红烧排骨。让我们在做饭的道路上，不断探索和发现更多美味佳肴的秘密。