营养丰富的柠檬酵素

柠檬是一种常见到的水果，它味酸、清香，非常适合制作果醋或是柠檬饮料。而柠檬的酵素含量非常的高，它富含多种营养物质，有美容养颜的功效。如果能够将柠檬酵素自己制作，那么它的营养价值就更高了。

1. 选择新鲜柠檬

制做好的柠檬酵素其中重要的一点就在于原料的选择，因此选择新鲜的柠檬尤为重要。新鲜柠檬皮表面应该光滑，色泽鲜艳，柠檬身体应该是硬实的，触摸有弹性的才是最佳的选择。

2. 剥除柠檬皮

将新鲜的柠檬洗净去皮后，用刀将柠檬的表皮削掉，得到的是柠檬的黄皮。这里建议使用一个尖口小刀或一把刮皮器，将柠檬上的白色部分刮掉，这部分会非常苦，是柠檬中不好吃的部分。

3. 切成小块

将柠檬切成小块，这样有利于后续的发酵，同时也方便自己使用。将切好的柠檬放在一个干净的玻璃罐或陶罐里，然后加入一些白糖和水，不合适的白糖和水的比例不要超过1:2。

4. 发酵

将紧闭的罐子放在阴凉、通风、干燥的地方，每天需要注意打开并搅拌一下罐中的内容，这样柠檬的水分和酵素就会均匀发酵，并且会持续产生新的酵素。整个发酵的时间最少需要三周，最好不要超过一个月，因为会影响柠檬酵素的口感和营养价值。

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5. 滤出液体

发酵完成后，将罐子中的酵素倒入干净的容器中，有块状的部分可以用滤网过滤后再混合。将酵素装到干净的瓶子中，这样就可以喝柠檬酵素啦!在制作的过程中，也可以自己根据口味加入适量的冰糖或蜂蜜来调整。

自己制作柠檬酵素非常的有趣，可以尝试不同比例的物料，调整自己喜欢的口味。在制作的过程中要注意卫生和时间，不要让柠檬酵素在不洁和湿润的环境中发霉，影响口感和健康。自制的柠檬酵素不仅可以美容养颜，也能增加肠道的菌群，使身体更加健康。