绝佳选择！简单学会调制茴香饺子馅

茴香也叫小茴香，是一种非常常见的调味料，特别是在东北人的饮食中，更是充当着重要的角色。除了用于各种菜肴的制作，茴香还能被用来调制饺子馅，让饺子更具鲜美的口感。那么，接下来就为大家介绍一下如何简单地制作茴香饺子馅吧！

调制饺子馅的重要性

制作好的馅料，是制作好饺子的保证之一。在饺子的制作中，馅料的味道和质地很大程度上决定着最终的口感。因此，制作馅料时需要注意的细节不容忽视。对于使用茴香制作饺子馅的人来说，因为茴香的味道比较独特，能为馅料带来清爽的香气，因此用量和配料也非常重要。

制作茴香饺子馅的步骤

1.准备好所需的材料

茴香籽：40克 猪肉末：400克 虾仁：150克 姜末：10克 盐：适量 鸡蛋清：适量 香油：适量 淀粉：适量

2.调制馅料

（图片来源互联网，侵删）

①将茴香籽放入保鲜袋内，轻轻敲打后捣成粉末状，备用。

②将虾仁去除壳，用刀切成末状，与猪肉一同混合均匀。

③将打好的姜末、盐和调味料拌匀后加入猪肉和虾仁中，再添加香油和一些淀粉。

④将上述所有材料混合均匀，充分搅拌至变成糊状。最后，加入鸡蛋清进行搅拌，使馅料更加细腻。

3.尝试各种组合

茴香饺子馅可以和各种不同的食材组合，以搭配不同口味的饺子。比如，将茴香饺子馅和酸菜搭配在一起，可以让饺子的口感更加鲜爽可口；如果是将茴香饺子馅和韭菜一同制作，那么口感则更具咬劲，也更为美味。

茴香饺子馅的保存方法

①馅料应当保存于干燥清洁的容器内，避免其受潮发霉。

②为了保持馅料的新鲜口感，尽量避免冰冻，而应该保存在冷藏室内。

③若需要长时间完成保存，可以将馅料制成需要的块状，然后放入保鲜袋装好，最好在制好的馅料上打上保质期标记。

茴香饺子馅的制作方法虽然简单，但是在跟随上述制作方案的同时，还需要根据各自的口味和偏好，适当调整配料的用量，以求获得自己喜欢的口味。希望大家可以大胆尝试，制作出美味的茴香饺子！