中式必备！掌握红烧排骨和糖醋排骨两款经典菜肴的食谱

红烧排骨

红烧排骨是中式菜肴中的一道经典菜肴，它的做法简单易懂，美味可口，是许多人的最爱。下面我们来介绍一下红烧排骨的食谱。

准备材料：

500克猪排骨、1小块姜、1只葱、1小勺盐、1小勺糖、1小勺生抽，适量料酒，适量水。

步骤：

1. 将猪排骨用清水洗净，用刀轻轻划一些口子，将排骨放入冷水中，加入适量料酒，煮至开水，用筷子清洗一下排骨表面的杂质，捞出沥干备用。

（图片来源互联网，侵删）

2. 姜蒜切片，葱切段。

3. 热锅冷油，放入切好的姜蒜和葱，爆香。

4. 放入煮好的排骨，煸炒一下。

5. 加入盐、糖、生抽和适量的清水。

6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮至排骨变色，汁水变稠，口感入味即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜口感独特的中式菜肴，制作简单，味道浓郁，可以搭配米饭食用，是很多人的最爱。

准备材料：

猪排骨500克、生姜一小块、大葱一个、盐适量、糖适量、酱油适量、白醋适量。

步骤：

1. 将排骨洗净，切块，加入盐、酱油腌制15分钟。

2. 把腌好的排骨块放在油热的锅中煎炸，直到变焦黄色后捞出备用。

3. 将姜葱切成小块备用。

4. 锅里留少量的油，加入姜葱爆香后倒入适量的水和糖，再加入适量的白醋，熬制至糖完全融化后，放入排骨块，翻炒均匀，让排骨均匀地上色。

5. 煮至汁浓和排骨酥烂后，即可出锅。

结语

在家做一份红烧排骨和糖醋排骨，除了能享受到美味佳肴，也可以感受到厨房里的烟火气息。希望大家在做菜时多加练习，能够做出更加美味的中式菜肴。