臭豆腐作为中国传统美食，口感独特，风味独到，备受食客喜欢。而油炸臭豆腐，更是将臭豆腐的香、脆、味发挥到极致，今天就来让大家分享几个简单易做的油炸臭豆腐烹饪技巧吧！
1. 选材要讲究
要想制作出劲道、鲜香的油炸臭豆腐，就必须要选用优质的臭豆腐。臭豆腐的品质好坏关系着其口感和味道，所以要选择新鲜、质地细腻而不是发黑、有异味的臭豆腐。
2. 要用热油
油炸臭豆腐时，一定要用足够的油量，而且油温一定要够高。这样炸出来的臭豆腐才能又酥又香，口感劲道。热油的温度应该控制在170℃左右，小火慢慢炸，这样能够炸出更好吃、更健康的油炸臭豆腐。
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3. 炸前要裹好面粉
在炸之前，要先将臭豆腐用干净的纱布包好压干，然后用面粉裹上。这样能让油炸臭豆腐更加松脆，口感更好。
4. 配上酱料
油炸臭豆腐离不开配酱料，一些辣椒酱或者调味酱都可以尝试一下。比如沙茶酱、葱姜水、辣椒酱等等都是不错的选择。可以根据自己口味喜好自由组合。
5. 精细的调味
油炸臭豆腐放料的时候，一定要将配料进行精细的调味，这样才能更好的让油炸臭豆腐的味道更加诱人。少放调味则会显得空白乏味，但放过多会破坏臭豆腐的本来口感，所以一定要以适中为宜。
6. 小科技：用微波炉解冻
如果购买的臭豆腐是冰冻的，那么用微波炉解冻会更佳。使用微波炉解冻后再食用，能够保持臭豆腐的鲜味，并且会更好的让调料渗透进去。
今天对油炸臭豆腐的简单易做烹饪技巧就先介绍到这里，其实制作油炸臭豆腐并不需要太高的厨艺技巧，只要按照以上几点的小窍门去操作，每个人都能做出口感劲道，香脆诱人又好吃的油炸臭豆腐！