杏鲍菇炒肉片,好吃简单易学
杏鲍菇炒肉片是一道家常菜,这道菜汇集了鲜香的杏鲍菇和肉片的口感,配合着一些香辣调味,这道菜就成了一道下饭的好菜。下面,让我们来看看这道杏鲍菇炒肉片怎么制作。
一、材料准备
杏鲍菇、猪肉片、小葱、姜片、蒜瓣、盐、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、鸡精、菜籽油、水淀粉。
二、制作步骤
1.杏鲍菇切片,猪肉切片备用。小葱切段,姜片切细末,蒜瓣拍扁备用。
2.锅中热油,放入葱姜蒜末爆香。
3.放入猪肉片煸炒至变色。
4.放入杏鲍菇,煸炒至软烂。
5.加入1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,少许白胡椒粉煸炒均匀。
6.加适量开水,倒入煸炒好的猪肉片,大火翻炒几分钟。
7.加少量鸡精,倒入水淀粉勾芡。
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8.关火,加入少量菜籽油搅拌。
三、小贴士
1.杏鲍菇炒肉片中的杏鲍菇需要用冷水烫过,这样可以除去杂质,口感更佳。
2.杏鲍菇炒肉片中的猪肉片不要过火,否则会变得硬嚼不开。
3.猪肉片一定要切薄,翻炒起来更加容易入味。
4.调味时注意火候,避免糊锅。
四、食材优劣价值
杏鲍菇是一种滋味鲜美、营养丰富的菌类食品,口感肉质,具有抗菌、抗肿瘤、降血脂等多种保健功效。
猪肉片含有高蛋白、低脂肪的营养成分,适量食用可以增加人体免疫力及抵抗力。
五、总结
杏鲍菇炒肉片做法简单,口感鲜美,是一道适合家庭制作的菜品。在烹饪的过程中,需要仔细掌握火候和调味,让菜肴味道更加鲜美。家庭自制美食,无论是食材的选择还是烹饪方式上都是具有一定优势的。