糖葫芦是一种古老的中国传统小吃，因为独特的口感和形态广受欢迎。然而，制作糖葫芦需要掌握一些技巧。本文将要介绍的秘密武器是糖不化的制作方法，让你轻松制作出美味的糖葫芦。
材料准备（图片来源互联网，侵删）
首先，要准备好合适的材料。糖葫芦一般使用枸杞、草莓、猕猴桃等水果作为原材料，预先洗净晾干。此外，还需要糖和水，糖量要根据水果的数量适当调整。
制作过程1. 热水烫果子
将水果串按需求排序后，用快速热水将果子焯水烫一下，以去除表面杂质和细菌，让糖水更容易附着。
2. 糖的选择
非常重要的一点是选择好糖，不同种类的糖质量不同，对糖葫芦的影响也不同。过白的糖易融化，不好附着在果串上，而有些粗制的红糖有时候又太硬，附着不均匀。建议使用中等糖度的晶莹剔透的白砂糖，这种糖熔点适中，熔点温度比较稳定，保证了糖的黏稠性和稳定性，不易糊。
3. 制糖
将糖和水放入锅中，水不要过多，以1:0.7的比例搭配较为合适。将糖水烧开，中火煮约10分钟左右，糖浆开始变色，糖浆温度稳定在135度左右，用糖钳蘸一下能拉出约4-5cm长的糖丝，或者把一滴糖浆滴到水中，有“滴沥声”而不是“扑嗒声”的即为制糖成功。
4. 浸泡
将果串浸入糖浆中，用锅铲或筷子轻轻搅拌，让糖浆均匀地附着于果实表面。然后，将浸润过的果串挂起，让糖浆均匀地滴干，形成脆脆甜甜的外壳。
5. 冷却
等到糖罐稍微凉一些，再将浸过糖的果串放入小盘子里面，外面裹上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏，到吃的时候拿出来就大功率的美味糖葫芦了哦！
总结通过上述方法制作的糖葫芦皮薄而酥脆，内饰绵软，口感更加细腻，颜色看起来更加鲜艳，吃起来也更加好吃。制作糖葫芦的秘密武器：糖不化的制作方法揭秘，你也可以来试试！