美味又营养的鲫鱼汤炖法

鱼汤是中华美食中的一道传统菜肴，鱼味鲜美，汤汁浓郁，是夏日消暑，寒冬暖胃的首选。而其中鲫鱼汤更是大众最为喜爱的一种。今天，就为大家介绍一下简单易学的鲫鱼汤炖法，教你如何轻松享受美味又营养的鲫鱼汤。

首先，要选择品质优良的鲫鱼和新鲜的食材。一般建议选用大小适中的1.5-2斤鲫鱼，肉质丰满而不腥。此外，还需要洋葱、姜、蒜头、胡萝卜等色香味俱全的配料来为鱼汤调味。

其次，要准备好所需的食材并切好备用。将鲫鱼去掉鳞片，去肚内脏，并剁成块状备用。洋葱头、姜片、蒜头、胡萝卜等配菜也需切段备好，方便后续的做菜过程。准备好的食材可以先用清水洗一遍，让其更加干净卫生。

接下来，就开始了鲫鱼汤的做法。取一只砂锅，将切好的全部材料放入，加入适量的水（大约砂锅容量的3/4即可），放入少量盐和料酒，大火烧开后换小火，盖上锅盖缓缓炖煮。待水温逐渐升高到约95度左右时，加入切好的鲫鱼块，再用中小火继续煮约半小时左右，直到鱼汤颜色变浑浊，且鲫鱼肉烂烂的，鲜香味浓。

然后，将鲫鱼汤炖数十分钟后，放入切好的一些绿色菜叶或者芹菜是提升口味的最佳配搭。加入适量盐或者一些鸡精也可根据个人口味来选择。最后，撒上一些巴蜀辣椒粉或韩国辣椒酱，可提升鲜辣度，口味更佳丰富。

（图片来源互联网，侵删）

等到鲫鱼汤全部做好后，就可以将它轻轻倒入汤碗里。将汤料和鱼肉分别盛在碗内，并依个人口味放入一定量红叶生菜或其他席面点心，凉爽一下热气蒸腾的鱼汤。享用美味的鲫鱼汤，既是一道美味的家常靓汤，又是一种非常营养的佳肴，让你在享受美食的同时保持健康。

总之，以上就是鲫鱼汤的制作步骤，希望大家可以按照这个方法来制作这种适合夏日冬季的美食。大家除了可以口感美味，过程简单，还能很好的拓展自己做鱼汤的方法和技巧，希望大家都能轻松做出营养美味的鲫鱼汤。