泡菜是一道既美味又健康的传统佳肴，尤其在韩国，泡菜是食品中不可或缺的一项。在家里轻松制作泡菜也不难，品尝到自己制作的泡菜，既健康营养又有满足感。下面，就让我们一起来学习制作家常泡菜的攻略吧！
材料准备制作泡菜所需的材料很简单，只需要白萝卜、嫩白菜、辣椒粉、盐、水等几种基本食材。
首先，将白萝卜和嫩白菜洗净，切成适当大小的块状或条状。然后在水中加入适量的盐，将白萝卜和嫩白菜放入浸泡 1 至 2 小时，使其变软与去除多余的水份。最后用清水冲洗干净，晾干备用。
制作过程1. 调制泡菜酱
制作泡菜的关键就是泡菜酱的制作。将适量的辣椒粉和盐融合后加入葱花、大蒜泥、姜末、芝麻等其他调料搅拌均匀即可。
2. 涂抹泡菜酱
将泡菜酱涂抹在白萝卜和嫩白菜上，在涂抹过程中，要全面均匀的涂抹，尽量的平均分布在每一片白萝卜和嫩白菜上，以均匀入味为目的。
3. 放入密封袋中
将涂抹好泡菜酱的白萝卜和嫩白菜放入密封袋中，并塞充分，尽量让里面的空气流通，以便于发酵。
4. 静置发酵
放入密封袋中的泡菜，需要避免阳光直射，放在阴凉通风处静置发酵，一般需要 2 至 3 天时间。在发酵过程中需要不定期的将袋子翻转一下，以达到全面均匀发酵。
5. 装罐储存
等泡菜均匀地发酵完毕后，便可将泡菜装进干燥的玻璃罐中，放在阴凉通风处储存，一般可以放置 1 至 2 周时间。
口感提示制作出来的泡菜，口感酸辣可口，适宜搭配米饭或肉类食物，以及自制的酸奶一起食用会更佳。如果妳喜欢口感酸些，可以泡的时间长一些，如果觉得口感偏软烂，可以控制泡菜酱的量或者是磨切白萝卜和嫩白菜的大小来调整口感。
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总结制作家常泡菜并不难，只要掌握好泡菜酱的制作和发酵的要点，就可以轻松制作出美味的泡菜。制作泡菜需要耐心和细致，也让妳在传统美食中体验到制作的快乐和成就感。让我们一起动手实践，制作出美味的家常泡菜，享受健康又美味的美食生活！