红油辣椒炒肉，火爆口感鲜香回味！

红油辣椒炒肉，火爆口感鲜香回味！

红油辣椒炒肉是一道地道的川菜。它常被用作美食的代表之一，其独具特色的口味深受各地食客的喜欢。炒肉本就是人们的普遍菜式之一，而红油辣椒炒肉的火爆口感，则让它独一无二。

材料

红油辣椒炒肉，以肥瘦相间的猪肉为主要材料。其次则是小辣椒，豆瓣酱以及生姜等辅料。当然，为了保证口感和色香味俱佳，制作过程中还需要加入适量的盐等调料。

制作过程 1. 猪肉切成块状，用盐泡渍半小时，去腥味 2. 将腌好的猪肉块放入锅中，加热水煮约十分钟，捞出并用清水洗净 3. 捞起的肉块放入篮子中蒸熟，备用 4. 锅内加入适量的油，放入生姜片和豆瓣酱爆香 5. 放入小辣椒，翻炒 6. 加入米醋，并倒入事先调制好的红油辣椒酱 7. 将猪肉块放入锅内，翻炒至均匀 8. 最后加入一些本浓汤烧热，直至肉块变得柔软 美味口感

（图片来源互联网，侵删）

红油辣椒炒肉的最大特点在于口感辣，回味无穷。小辣椒和豆瓣酱带来的辣味，与红油辣椒的香气相得益彰，令其口感十分丰富。而适当地加入一些米醋，可以起到调节口感的作用，让整个味觉更显得完美。

总之，红油辣椒炒肉无疑是一道集色、香、味、俱佳的美食大菜。热辣的口感，令其不仅适合与米饭、馒头等主食搭配，还可以与啤酒等小吃相配。希望大家能够在自己家里，根据这个菜谱，制作自己喜欢的口感。